Prei ovenschotel

Benodigdheden: - 1 kg prei in grove stukken gesneden en gewassen - groenten bouillonpoeder (1 kof lepel op ½ liter water) - cous cous naar keuze - kerrie...

Abrikozen mousse

Benodigdheden: 8 abrikozen 7 dl appelsap 5 afgestreken eetlepels agar agar 1 eetlepel witte amandelpasta Meng het appelsap met de agar agar en breng aan de kook. Laat even...

Falafel van pompoen met koriander en komkommerdip

500 g pompoen, ontpit, geschild en in stukken gesneden 2 el olijfolie 300 g kikkererwten uit blik 2 teentjes look, grof gehakt 1/2 kl bicarbonaat 1/2 bosje fijngehakte peterselie 1...

Bietenburgers

500 g gekookte bietjes 100 g ontpitte dadels 75 g amandelen 2,5 cm verse gemberwortel, geschild en in dunne plakjes 150 g gekookte bulgur of quinoa 1 eetlepel mosterd snufje...

Tofu noedelsoep

1 EL sesamolie 100 gram specerij pasta( zie hier beneden) 2 wortelen in maantjes gesneden 1 liter kookvocht van gekookte pasta of water 1 pakje tarwe- of rijst...

Bataat pudding

Benodigdheden: 1 dikke bataat (zoete aardappel), volkoren koekjes of speculaasjes, granen koffie, amandelroom, rijststroop en kaneel Kook de bataat in een bodempje water gaar met een...

Wortel gembersoep

Ingrediënten één kleine, gesnipperde ui 15 gram plantaardige margarine 1 middelgrote, in blokjes gesneden (zoete) aardappel (bataat) 500 gram geschilde en gehakte winterwortels 3 cm verse, geraspte gember 900 ml...

Kliswortel met spruitjes stoofpot

Ingrediënten 600 g kliswortel, 400 g kleine spruitjes, schoongemaakt,  2 eetlepels zonnebloemolie, een stuk of 6 tamme gedroogde kastanjes, 100 gram kastanje champignons, in plakjes gesneden, 400 ml havermelk, 2...

Kikkererwten stoofpot met pompoen

±250 gram rauwe kikkererwten een nacht of een hele dag in de week zetten met een stuk kombu zeewier erbij (dit vergemakkelijkt de vertering...

Winterse goulash met zuurkool

Winterse goulash met zuurkool: - 500 g seitan in blokjes - 2 eetl sesam olie - 1 gele en 2 rode uien in ringen - 2 tenen knoflook...

Schorseneren in roomsaus met gerookte seitan

Ingrediënten: 1 dikke ui (gesnipperd), 1 kleine witte kool (geschaafd of fijn gesneden), ½ kg schorseneren (schoongeboend en in stukjes gesneden), eventueel een reepje geweekte...

Milkshake

5 grote aardbeien of ander zacht seizoens fruit zoals frambozen, abrikozen, kersen of bessen (kersen en abrikozen wel eerst ontpitten en kleinsnijden), 2 eetl vanille...